МЕЛАНЖ ЯИЧНЫЙ СУХОЙ

 

Этот продукт представляет собой смесь белка и желтка, которая после отделения скорлупы, охлаждается, фильтруется, гомогенизируется,пастеризуется и сушится.

Примеры использования сухих яичных продуктов в производство кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, в мясной и масложировой промышленности наглядно демонстрируют преимущества их применения.Сухие яичные продукты при восстановлении сохраняют свойства натуральных яиц.

Следует отметить, что применение сухих яичных продуктов в промышленном масштабе позволяет существенно повысить качество кондитерских изделий, снизить технологические затраты и повысить культуру производства.