Статьи

МЕЛАНЖ ЯИЧНЫЙ ЖИДКИЙ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ   Меланж яичный жидкий пастеризованный представляет собой смесь белка и желтка, которая после отделения скорлупы, охлаждается, фильтруется,...

БЕЛОК ЯИЧНЫЙ СУХОЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ   Находит применение в кондитерском производстве, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности...

МЕЛАНЖ ЯИЧНЫЙ СУХОЙ   Этот продукт представляет собой смесь белка и желтка, которая после отделения скорлупы, охлаждается, фильтруется, гомогенизируется,пастеризуется и сушится. Примеры...

ЖЕЛТОК ЯИЧНЫЙ ЖИДКИЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ   Желток яичный жидкий ферментированный па представляет собой отделенный от белка яичный желток, который после фильтрации, ферментируется, пастеризуется...

ЖЕЛТОК ЯИЧНЫЙ СУХОЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ   Для изготовления майонезов в качестве эмульгаторов традиционно используется яичный желток, богатый лецетином и др. фосфолипидами, которые обладают...

ЖЕЛТОК ЯИЧНЫЙ СУХОЙ   Это продукт, полученный после механического разделения свежих яиц, подвергнутый процессу фильтрации, пастеризации и сушки распылительным методом. Яичный желток,...

БЕЛОК ЯИЧНЫЙ ЖИДКИЙ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ   Белок яичный жидкий пастеризованный представляет собой  однородную массу, без наличия осколков скорлупы, пленок, полученную путем разделения целого яйца...