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Tuorlo d'uovo secco standard
  • Tuorlo d'uovo secco standard

Tuorlo d'uovo secco standard

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Descrizione

Il tuorlo d'uovo viene isolato da un uovo di gallina. Nella fase liquida avviene il processo di filtrazione, omogeneizzazione, pastorizzazione, raffreddamento. Per l'essiccazione, il prodotto liquido viene inviato agli atomizzatori verticali.

Nome indicatore Caratteristiche del tuorlo d'uovo (secco)
Caratteristiche organolettiche Prodotto polverulento omogeneo senza impurità. I grumi si rompono facilmente con la pressione. Colore dal giallo chiaro all'arancio. Sapore e odore - caratteristici dei prodotti a base di uova, senza quelli stranieri.
Information is up-to-date: 05.03.2021

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