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Padrão seco de gema de ovo
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Padrão seco de gema de ovo

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A gema é isolada de um ovo de galinha. Na fase líquida, ocorre o processo de filtração, homogeneização, pasteurização, resfriamento. Para a secagem, o produto líquido é alimentado para secadores por spray verticais.

Nome do indicador Características da gema do ovo (seca)
Características organolépticas Produto pulverulento homogêneo sem impurezas. Os caroços se quebram facilmente com a pressão. Cor do amarelo claro ao laranja. Sabor e cheiro - característicos dos ovoprodutos, sem os estranhos.
Informații actualizate: 14.01.2021

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